名称： 蜜瓜贮藏技术

蜜瓜的堆放和悬挂。蜜瓜经过挑选、分级后，装入果箱，运入储藏仓库。仓库内的温度、湿度和通风必须严格控制。化学防腐剂对蜜瓜的储藏也起到一定的作用。 （1）对贮藏库和包装材料进行消毒，保证白瓜的储存和保鲜。除了选择完整的水果外，贮藏库和包装材料的消毒也很重要。将包装材料放入储存仓库，采用硫磺熏蒸法，每100立方米体积用硫磺3公斤左右，将硫磺与锯末混合在一起，点燃使其冒烟，关闭门窗，熏烟。两天后，再打开仓库门窗通风；也可以用2%pyrmalin溶液喷洒消毒。

（2）仓库内白瓜的堆放和悬挂。经过挑选、分级后，白瓜被装入果箱，移入储藏仓库。箱子在仓库中按照一定的方式堆放并稳定。果堆底部放置托盘等物品，注意堆与堆之间以及果堆与库房墙壁、顶部之间应有一定距离，以利通风。一般每立方米可放置水果100-150公斤。有的瓜产区，蜜瓜不装箱贮藏，而是散堆存放，即用竹、木、钢、钢筋、芦苇、稻草入库。将瓜秆建成架子，然后将瓜整齐地排列在架子上。也有一些窑炉（仓库）不使用箱、架来存放蜜瓜。建窑时，在窑颈上放横杆，将三根绳子打成三个结，每个结处挂一个白瓜，每根绳子上挂三个瓜。瓜的摆放方式是从上到下。瓜入窑后，除了走动的人，整个窑都挂满了挂瓜，看上去非常漂亮。这是新疆瓜农至今仍在使用的经典方法，也是新疆哈密瓜窑的一大看点。无论蜜瓜是散装、箱装还是绳挂，在放置蜜瓜时，应将耐贮藏、出库较晚的品种放在仓库内，以及贮藏性较差的品种。阻力放置在仓库门的一端。这使得管理和出库变得更加容易。

（三）仓库内温度、湿度和通风管理。瓜类贮藏中的温度、湿度和通风管理是一项非常重要的工作。不仅对于自然湿度仓库（包括棚屋、通风仓库和地下仓库）如此，对于机械仓库也是如此。冷库也是如此。自然温仓的通风降温按季节可分为三个阶段。 北方地区秋季昼夜温差有一定差异；初入窖的蜜瓜果温、窑温均较高，呼吸作用强。另外，蜜瓜带来的田间热量导致窖温升高。此时利用通风设备将外界低温引入窑内，降低细胞温度和果温。 冬季气候寒冷，秋季贮藏一段时间后，蜜瓜已达到或接近适宜贮藏温度。此时的管理主要是保温、防冻。特别要注意防止冷空气突然进入窖内，损坏蜜瓜。窖内通风应在白天气温较高的中午进行。通风时间不宜过长，通风次数应少于秋季。 立春后，气温、土壤温度迅速上升。此时的管理主要是防止窖温升高。白天气温高时，窑炉的门窗、通风口全部被堵住。夜间当外界温度低于容积温度时，打开门和通风口进行气体交换。尽量将窑温保持在尽可能低的时间，以延长窑的蒸煮时间。储存时间。通风除了降低窖温外，还可以排出库内不适合储存蜜瓜的气体，如乙烯，以利于蜜瓜的储存。机械冷库和气调库具有良好的密封性能。前者采用风机置换库内空气，后者除了调整库内氧气和二氧化碳的浓度比外，还采取措施吸收不利于蜜瓜储存的气体成分，净化空气。湿度是影响阴藏蜜瓜品质的重要因素之一。湿度低的时候，蜜瓜自然损失很多；严重时金银花失水收缩，影响商品价值。由于仓库内通风，储存仓库内的湿度降低，因此仓库内必须适当加湿。一般来说，空气的相对湿度约为80%至90%。

（四）蜜瓜贮藏的辅助措施

化学防腐剂对蜜瓜的贮藏有一定的作用。蒲斌等人用水果保鲜剂抑霉唑（简称YMC）处理堡红、白瓜，不但降低了白瓜的腐烂率，而且还减轻了瓜的腐烂程度。当窖温1-7，空气相对湿度86%-94%时，炮台红用浓度0.05%、0.075%处理，保存89天。衰减率均为2.5%，储存时间为100%。天，腐烂率分别为15%和17.5%，比未经化学处理的好瓜串高出130%以上。同时，白瓜烂烂期的开始时间也被推迟。存放89天后，O.05%和0.075%厚皮处理；白瓜腐烂指数分别为23.75%和15%；它仍然具有很高的商业价值。从蜜瓜的储藏来看，哈密瓜的适宜储藏期为3个月。若用适当浓度的抑霉唑处理堡垒红，贮藏期可延长至100天，好瓜率可达85%以上。